Dernières tendances et innovations dans le monde de la cuisine japonaise : un regard sur le sushi en 2021

Les amateurs de cuisine japonaise ont vu évoluer leur plat préféré, le sushi, de manière spectaculaire en 2021. Alors que les sushi-bars traditionnels restent une valeur sûre, de nouvelles tendances et innovations culinaires repoussent les frontières du monde sushi.

À l’avant-garde de cette révolution, on retrouve les sushi-bowls, une déclinaison déstructurée des sushi qui fait fureur dans le monde. Faciles à préparer et infiniment personnalisables, ils sont parfaits pour un repas rapide ou un déjeuner sur le pouce. Il est agréable de voir que les techniques de préparation des sushi traditionnels sont également appliquées à des alternatives végétales, offrant une option savoureuse et respectant l’éthique alimentaire de chacun.

En matière d’innovations, la technique culinaire du nigiri inversé mérite une mention spéciale. Dans cette technique, le riz est compressé à l’intérieur de la garniture, offrant un tout nouveau profil de saveurs. Les variations créatives, tels que les sushi aux fruits, suscitent également un grand intérêt.

Il est passionnant de constater que, malgré leurs origines traditionnelles, les sushi continuent d’évoluer et de s’adapter à notre gastronomie moderne. De nouveaux goûts, textures et présentations changent constamment le visage de cette cuisine délicieuse et sophistiquée.